La ricetta Senza Bimby, Torta Sacher Super Healthy Fit deriva dalla tradizione della pasticceria viennese, dove il Torta Sacher è stato creato nel 1832 da Franz Sacher per il figlio dell’imperatore d’Austria. Il classico piatto si distingue per il gusto intenso di cioccolato e per la sua morbidezza.
Il nostro piatto presenta una versione leggera e in salute, realizzata senza l’ausilio del Bimby. I sapori tipici sono mantenuti grazie alla presenza di avena e cacao amaro, che danno anche un tocco di gusto salutare.
Preparazione:
- Crudi i 6 albumi con 2 cucchiai di aceto e una volta pronti metti da parte.
- In un grande contenitore metti 150g di avena ed 1 cucchiaio di bicarbonato.
- Unisci 150g di cioccolato, 150g di cacao amaro, 2 cucchiai di marmellata, 50g di latte di soia, un cucchiaio di farina, 1 pizzico di lievito e 0.5 cucchiai di sale.
- Poi unisci 350ml di acqua di 4 uova e mescola fino a quando non risulta uniforme, insaporisci per ultimo con un cucchiaino di miele.
- Unisci i tuorli precedentemente crudi e un’altra volta mescola per evitare grumi di albumi.
- Infine versa i tuorli in un contenitore, unisci gli albumi precedentemente sgocciolati di aceto e con l’aiuto di un frullatore preriscaldate il tutto fino a raggiungere una consistenza da battersi.
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