La ricetta Crostata di marmellata di albicocche è un dolce tradizionale della pasticceria italiana, nata nella regione del Piemonte. Questo piatto è conosciuto per la sua crosta friabile e il suo ripieno dolce e fragrante, fatto con marmellata di albicocche fresche. Solitamente viene servito durante le feste e le ricorrenze, ma è anche un’ottima scelta per un dolce quotidiano.
- Inizia preparando la frolla: in un mixer unisci il burro freddo, la farina, la farina 00, il lievito e il lievito per dolci, e amalgama il tutto fino a quando non si formerà una palla.
- Aggiungi il sale e il tuorlo d'uovo, e mescola fino a quando non sarà completamente incorporato.
- Fai riposare la frolla in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi la frolla sulla superficie di lavoro e crea un cerchio di circa 30 cm di diametro.
- Distribuisci la marmellata di albicocche sulla superficie della frolla, lasciando un bordo di 2 cm attorno.
- Ricopri la marmellata con anelli di frolla, sigillando bene i bordi.
- Sbatti le uova con lo zucchero e pennella la superficie della crostata.
- Inforna a 180°C per 40-45 minuti, o fino a quando la crostata non sarà dorata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
