, una ricetta storica originaria delle regioni meridionali italiane, è un piatto tipico per occasioni speciali. La ricetta si accompagna perfettamente a eventi come feste natalizie, compleanni e cene con gli amici. La sua peculiarità è nel coniugamento dei sapori dolci e salati, grazie alla presenza dei pomodorini concentrati di Casa Barone, che danno il nome alla ricetta.
- Iniziare cucinando le carote e la cipolla, tagliate a pezzetti, in un po’ di olio d’oliva extra-vergine fino a farle imbiondire.
- Aggiungere sale, pepe e rosmarino per insaporirli; lasciar cuocere per circa 5 minuti.
- A questo punto aggiungere gli ossibuchi, puliti e tagliati a pezzetti, e il vino bianco; le lasciare cuocere fino a quando gli ossibuchi saranno teneri.
- Infine, a cottura ultimata, aggiungere i pomodorini di Casa Barone e mescolare il tutto.
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