La ricetta Tortine di Riso è un classico della pasticceria italiana, originaria del Nord Italia, dove è solitamente gustato durante le feste e le ricorrenze speciali. Questo piatto dolce e delicato è caratterizzato da un sapore-leggero e fresco, grazie all’utilizzo di limoni e crema di riso, che si sposano perfettamente con la croccantezza della pasta frolla. Le Tortine di Riso sono un’idea perfetta per un dopo cena o un buffet, e possono essere personalizzate con decorazioni e guarnizioni varie.
- Inizia preparando la crema di riso, cuocendo il riso nel latte con un pizzico di zucchero di canna.
- In un’altra pentola, fai cuocere le uova con l’olio d’oliva extra-vergine e il succo di limone.
- Mescola la crema di riso con le uova cotte e amalgama bene.
- Stendi la pasta frolla e crea dei dischi da cui ricaverai le tortine.
- Riempi le tortine con la crema di riso e chiudi con un’altra pasta frolla.
- Fornisci in forno a 180°C per 20-25 minuti.
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