Tarte tatin con i pomodorini e una buona giornata

La ricetta TARTE TATIN CON I POMODORINI e una buona giornata è un piatto che unisce i sapori della tradizione francese con l’essenza naturale degli agrumi. Originaria della regione del Berry, in Francia, questa tart così chiamata significa “piatto rovesciato”.

Tradizionalmente si gusta durante le occasioni speciali, al cospetto di persone care, per onorare il giorno che si sta celebrando, come l’anniversario, un compleanno, o un’importante data personale. La Tarte Tatin, non importa come sia cucinata, è diventata una delle tart più conosciute a livello internazionale ed apprezzi assaggiare il suo sapore autentico e che sta dietro alla sua nascita storica.

• Condisce i pomodorini con sale, pepe nero macinato e pepe, e mettili da parte.
• Prepara la pasta sfoglia con olio d’oliva extra-vergine e olio. Sta molto attento a non eccessivamente preriscaldate, altrimenti non si potrà ripiegare.
• Colloca il formaggio Asiago e il Parmigiano, i quali sono i due formaggi principali della ricetta.
• Impasta gli ingredienti insieme con le uova.
• Con una forchetta metti a posto le uova, come se fossero due rigature di una lavatrice per avere i pomodorini al centro.
• Ponendo il ripieno al centro e la rolenta piano in un forno preiscaldato a 180°C per almeno 45 minuti.
• Ampientamente riponi miele sul fondello della tarte di metallo e, con un movimento lento, scilicisca lentamente i sodetti delle varie fette di carne, riponendole bene.
• Una volta cotto infallicemente immergi la lattuga in camicia nell’acqua, e dopo averla asciugata ad asciutto, polva con un po’ di sale

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