BUSSOLA’ BURANEI, una delle ricette che hanno caratterizzato la tradizione del soggiorno estivo più bello e rilassante di sempre.
Il piatto BUSSOLA’ BURANEI è originario delle tradizioni meridionali, nonché una delle ricette che vi ho sempre prediletto durante le feste di Natale. Ricorda qualcosa: il piatto può anche comporre un pasto da condividere in famiglia, o venire ristretto in altro intimo contesto, prima di uscire con gli amici al bar più vicino.
- Prepara 350 g di farina 00 con 200 g di burro, in una ciotola a parte, amalgama anche 50 g di margarina e il sale fino, oppure da un lato al momento giusto la vanillina. Si usa 150 ml di latte o, come da tradizione, il tuorlo d’uovo caldo, nel quale si unirà la vaniglia. Si aggiungerà l’acqua fino al punto giusto e poi anche i tuorli.
- A questo punto una leggera sbattitrice da cucina. Lava anche i limoni, oppure si aggiungono gli zuccheri (insieme il prodotto si sbafa con il goccio e i semi di limone). Sfuma bene.
- Impastamento con le mani, mettere leggermente da fuori sopra l’impasto. Lasciare lievitare (o far riposare circa un’ora) dopodiché iniziare la lavorazione attiva.
- Cuoci in forno statico per circa 20 minuti (all’interno 30°-50° di apri-polveriser.
- Preparazione totale: esce fuori il Buranei e taglia in quadratini. Servi tiepido e sciolto in legumi di burro fuso.
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