Fiori di zucchine ripieni al forno, un piatto tradizionale italiano imperdibile.
Questo delizioso piatto è una variante estiva del classico ripieno di zucchine, che si presta perfettamente alle giornate calde dell’estate. I fiori di zucca, simbolo della sostenibilità e della cucina locale, vengono ripieni con un misto di ricotta fresca, formaggio grattugiato e scalogno, riportando in tavola il gusto raffinato dell’Italia centro-settentrionale.
Preparazione
- Rasca i bordi degli spicchi di zucchine, tagliando un piccolo cerchio al centro per creare i fiori. Mettili a bagno in acqua fredda per circa 10 minuti.
- Tosta in un padellino gli spicchi di scalogno e raffreddali.
- Mischia in un contenitore la ricotta fresca con il formaggio grattugiato, il pepe, il sale e i fogliolini di prezzemolo tritati.
- Aggiungi gli scalogni tostati e mescola bene.
- Prendi un fiore di zucca e riempi il centro con il composto di ricotta e scalogno.
- Ripeti il procedimento con gli altri fiori di zucca.
- Unisci gli oli di oliva e condisci generosamente i fiori, che vengono quindi cotti in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando non sono dorati e croccanti.
- Servi i fiori di zucca ripieni tiepidi.
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