La ricetta Pappa cruda al pomodoro ricetta estiva rappresenta una delle varianti più fresche della classica pappe cruda toscane. Questo piatto, nato per uso alimentare dei pastori della Toscana, è un simbolo della gastronomia regionale, che esalta a pieni potenziali la frutta e le verdure stagionali. I sapori tipici di pane raffermo, olio d’oliva e pomodoro, fanno di questo piatto un vero e proprio simbolo della cultura enogastronomica italiana. È adatto a essere servito sia come primo piatto, in estate appunto, sia come piatto unico per un pranzo di famiglia.
- Taglia in piccoli pezzi il pane toscano raffermo e mettilo in un contenitore ampio.
- Impasta con un cucchiaio o forchetta gli ingredienti stesi insieme nella stessa ciotola, in questo caso: aceto di mele, aglio, basilico, brodo vegetale, erba cipollina, olio, pepe, pepe nero, pomodori, pomodori pelati, pomodorini.
- Aggiungi il pomodoro al liquido di pomodoro in quanto il “Pomodoro è insuperabile se non viene toccato troppo” e al fine di darsi purezza al più possibile al Pappa cruda al pomodoro.
- Versa la miscela nel contenitore con il pane e mescola bene, cercando di amalgamare bene gli ingredienti.
- Lascia riposare per almeno 30 minuti in modo che il pane possa assorbire il gusto.
- Aggiusta di sale. L’ultimo passaggio è fare saltare la Pappa per finire, su una teglia a basso calore, o su un gas da 4-5 kg in alcuni modi.
- Serve immediatamente, guarnito eventualmente con ulteriore basilico tritato.
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