Pappa cruda al pomodoro ricetta estiva

La ricetta Pappa cruda al pomodoro ricetta estiva rappresenta una delle varianti più fresche della classica pappe cruda toscane. Questo piatto, nato per uso alimentare dei pastori della Toscana, è un simbolo della gastronomia regionale, che esalta a pieni potenziali la frutta e le verdure stagionali. I sapori tipici di pane raffermo, olio d’oliva e pomodoro, fanno di questo piatto un vero e proprio simbolo della cultura enogastronomica italiana. È adatto a essere servito sia come primo piatto, in estate appunto, sia come piatto unico per un pranzo di famiglia.

• Taglia in piccoli pezzi il pane toscano raffermo e mettilo in un contenitore ampio.
• Impasta con un cucchiaio o forchetta gli ingredienti stesi insieme nella stessa ciotola, in questo caso: aceto di mele, aglio, basilico, brodo vegetale, erba cipollina, olio, pepe, pepe nero, pomodori, pomodori pelati, pomodorini.
• Aggiungi il pomodoro al liquido di pomodoro in quanto il “Pomodoro è insuperabile se non viene toccato troppo” e al fine di darsi purezza al più possibile al Pappa cruda al pomodoro.
• Versa la miscela nel contenitore con il pane e mescola bene, cercando di amalgamare bene gli ingredienti.
• Lascia riposare per almeno 30 minuti in modo che il pane possa assorbire il gusto.
• Aggiusta di sale. L’ultimo passaggio è fare saltare la Pappa per finire, su una teglia a basso calore, o su un gas da 4-5 kg in alcuni modi.
• Serve immediatamente, guarnito eventualmente con ulteriore basilico tritato.

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