La ricetta Girelle di frittata alle zucchine è un piatto tipico della tradizione italiana, originario delle regioni del nord. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un equilibrio perfetto tra i sapori delle zucchine, del prosciutto cotto e del parmigiano, che lo rendono ideale per una cena leggera e raffinata. Solitamente viene servito come antipasto o come secondo piatto durante le feste e le ricorrenze estive.
- Sbucciare e tagliare le zucchine in rondelle sottili, quindi salarle e lasciarle asciugare per 10-15 minuti.
- In una ciotola, sbattere le uova insieme a sale, pepe e parmigiano.
- In un’altra ciotola, mescolare lo stracchino con il prosciutto cotto tritato finemente.
- In una padella antiaderente, cuocere le zucchine con un filo d’olio fino a quando non sono morbide e dorate.
- Versare le uova sulla padella con le zucchine e cuocere a fuoco basso finché non sono rapprese.
- Aggiungere il composto di stracchino e prosciutto cotto alle uova e mescolare bene.
- Formare delle girelle con la frittata e servire tiepide.
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