La ricetta Barchette di indivia con fiocchi di latte e salmone nasce da una combinazione di sapori freschi e delicati, ideale per un aperitivo o un antipasto leggero e raffinato. Il piatto si ispira alle tradizioni del Nord Europa, dove l’insalata belga e il salmone affumicato sono ingredienti protagonisti. Il mix di erbe aromatiche e il tocco acidulo dei limoni creano un equilibrio di sapori che esalta la delicatezza del latte e della cipolla.
- Lavare e asciugare l’insalata belga e tagliarla in strisce sottili.
- In un mixer, tritare grossolanamente l’erba cipollina, il prezzemolo e il pepe rosa.
- In un’altra ciotola, mescolare il latte con il succo di limone e un pizzico di sale.
- Aggiungere il trito di erbe alla ciotola del latte e mescolare bene.
- Disporre le strisce di insalata su un piatto e adagiarvi sopra il salmone affumicato tagliato a piccoli pezzi.
- Versare il composto di latte e erbe sopra il salmone e decorare con fiocchi di latte.
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