La ricetta Focaccia alta e morbida (facilissima) è un classico dell’Italia settentrionale, dove è tradizionalmente servita come antipasto o accompagnamento a piatti rustici. La sua particolarità risiede nel suo essere soffice e alta, con un sapore delicato e leggermente salato. Solitamente viene gustata in compagnia di amici e familiari, in occasione di feste e riunioni informali.
Per preparare la Focaccia alta e morbida (facilissima), segui questi passaggi:
- Miscela 500 g di farina 00 con 100 g di farina manitoba e 1 cucchiaino di sale grosso in una ciotola capiente.
- Aggiungi 10 g di lievito di birra e 20 ml di olio, quindi mescola il tutto fino a quando non si forma un impasto omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per 1 ora in un luogo tiepido, coperto da un panno.
- Dopo il riposo, stendi l’impasto sulla superficie di lavoro e dàgli una forma rettangolare.
- Spolvera la superficie con sale grosso e olio, lasciando un bordo di 1 cm senza condimenti.
- Cuoci la focaccia in forno a 220°C per 20-25 minuti, o fino a quando non sarà dorata e soffice.
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