Risotto con piselli, gamberi e zafferano

La ricetta Risotto con piselli, gamberi e zafferano è un piatto che evoca le brise mediterranee, con ingredienti freschi e la leggerezza tipica della cucina italiana. Il riso sofficissimo si sposa perfettamente con i sapori delicati dei gamberi e dei piselli, arricchiti dalla nota dorata e aromatica dello zafferano. Perfetto sia per una cena elegante che per un pranzo domenicale in famiglia.

• Scalda l’olio in una pentola capiente e fai rosolare le cime dei gamberi.
• Unisci il riso e tosta per qualche minuto, mescolando costantemente.
• Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente.
• Aggiungi un mestolo di brodo caldo e mescola finché il liquido non viene assorbito.
• Ripeti l’operazione con il brodo, continuando a mescolare e aggiungendo man mano i piselli.
• Aggiungi lo zafferano sciolto in un po’ di acqua calda.
• Quando il riso è cotto al dente, incorpora i gamberi lessati.
• Cospargi con prezzemolo tritato appena prima di servire.

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