La ricetta Mini cheecake alle fragole rappresenta un delizioso piatto estivo, ricco di sapore e freschezza. Originario degli Stati Uniti, questo dolce prende ispirazione dai classici cheesecake, ma con una reinterpretazione più leggera e colorata. Solitamente servito come dessert o snack fresco in occasione di feste e barbecue, questo piatto è un must della stagione estiva.
Sfrutta la freschezza delle fragole di stagione e la cremosità del formaggio Philadelphia per creare un dolce unico e irresistibile. Ecco come prepararlo:
- Prepara la base dei mini cheecake mescolando i biscotti con il burro fuso.
- Pressa la miscela nella parte inferiore di una teglia per muffin.
- In un’altra ciotola, mescola il formaggio Philadelphia con lo zucchero a velo, la panna e lo yogurth.
- Ammorbidisci la gelatina in acqua fredda e aggiungila al composto di formaggio.
- Dividi il composto in due parti e aggiungi le fragole e i mirtilli rispettivamente.
- Versa le miscele sulle basi preparate in precedenza e lascia raffreddare in frigorifero.
- Una volta raffreddati, sciogli la colla di pesce in acqua tiepida e aggiungila alle miscele.
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