La ricetta Marmellata di gelsi neri è un piatto tradizionale che si gusta soprattutto durante l’estate, quando i gelsi sono in piena maturazione. La sua origine risale alle campagne meridionali, dove si possono trovare i gelsi più dolci e succosi. La Marmellata di gelsi neri è conosciuta per il suo sapore dolce e leggermente acidulo, che si abbina perfettamente con il gusto delle mele. Solitamente viene servito come accompagnamento per formaggi, crackers o pane tostato.
- Lava e asciuga le mele, poi tagliale in piccoli pezzi;
- In un pentolone, mescola i pezzi di mela con lo zucchero di canna e lascia cuocere a fuoco basso finché lo zucchero non si sia sciolto;
- Aggiungi la fruttapec e i limoni sbucciati e tagliati in piccoli pezzi, e lascia cuocere per altri 10 minuti;
- Unisci la marmellata al composto e mescola bene;
- Lascia raffreddare la Marmellata di gelsi neri prima di servirla.
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