La Pasta integrale al forno con zucchine e ricotta è un piatto tipico della cucina Mediterranea, ideale per un pasto leggero durante l’estate. Questa ricetta è originaria dell’Italia Settentrionale, dove gli ingredienti freschi e naturali giocano un ruolo fondamentale. Lo spazio di preparazione di questo piatto è tipicamente una tavola all’aperto, con una vista sul giardino o sulla campagna. La semplicità e la freschezza di questo piatto lo rendono adatto per una cena estiva con amici o familiari.
- Pulisci 4-6 zucchine, tagliandole a rondelle e mettendole su un foglio di carta assorbente pentru assorbire l’eccesso di umidità.
- Monta in una ciotola 250g di ricotta, aggiungi un pizzico di sale e un po’ di pepe, e mescola bene.
- Porca la pelle di pancetta e tagliala a pezzetti, friggi i pezzetti per eliminare l’esuberanza di umidità.
- Infine, friggi le zucchine in un po’ di olio Baccello d’oliva extra vergine, con un po’ di cipolla.
- Porta a ebollizione della pentola con sale e 500g di pasta tipo Pennette, impaniando questi con una salsa facendo in modo che si infili dappertutto.
- Spruzza un po’ del burro sulla superficie della pasta, poi aggiungi le zucchine caramellate e la ricotta, mescolare per bene.
- Aggiungi un’insalata fresca nel punto in cui il piatto si gioca a rilassarsi, così da dare un completo equilibrio di gusti nel Piatto.
- Infine metti il piatto sotto il forno a quattro bistrik fino a quando non risulta un po’ dorato.
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