La ricetta Focaccia rustica in crosta di patate…senza lievitazione nasce dalle tradizioni culinarie del Sud Italia, dove la semplicità e la genuinità degli ingredienti sono il segreto di un piatto delizioso e saporito. Questa focaccia, spesso servita come antipasto o come accompagno a piatti di carne o verdure, è caratterizzata da un sapore rustico e genuino, con la delicatezza delle patate e la sapidità dei formaggi. Solitamente, questo piatto viene gustato in ambienti familiari e conviviali, accompagnato da un bicchiere di vino e dalla compagnia degli amici e dei familiari.
- Prepara le patate, lavate e sbucciate, tagliandole a rondelle sottili.
- In una ciotola, mescola la farina, il latte intero, l’uovo, il sale e il pepe, fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Unisci all’impasto le patate, la pancetta affumicata, il formaggio grana, il formaggio provola e la scamorza, mescolando bene.
- Stendi l’impasto su una superficie infarinata, dandogli una forma rotonda e alta.
- Copri la superficie dell’impasto con un’altra patata, tagliata a rondelle sottili.
- Adagia la focaccia in una teglia oleata e infornala a 200°C per circa 30-40 minuti.
- Per completare, aggiungi un filo d’olio di semi e spolvera con del prezzemolo fresco.
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