La ricetta Insalata di pollo con glassa di aceto balsamico è un piatto tipico della cucina italiana, origine della riviera ligure. Il sapore intenso e salmastro del pollo cotta in vino rosso, combinato con la dolcezza dei pomodorini e la criptica del peperoni gialli, è perfettamente bilanciato dalla glassa di aceto balsamico, creando un equilibrio di sapori sorprendente. Il piatto viene solitamente gustato come contorno o come piatto unico in occasioni speciali.
Liquirati gli ingredienti bisogna procedere alla preparazione:
- Prendere il petto di pollo e tagliarlo a pezzetti di circa 2 centimetri.
- Iniziare a cucinare il pollo in un tegame con olio d’oliva extra-vergine e vino rosso, lasciandolo cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungere i peperoni gialli e i pomodorini e procedere la cottura per altri 5 minuti, fino a quando il pollo è completamente cotto.
- Mischiare l’aceto balsamico con lo zucchero di canna per creare la glassa.
- Unire la glassa al pollo cotto e mescolare bene.
- Posare l’insalata di pollo su un piatto e servire.
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