La Pizza muddiata con i bordi ripieni è un antipasto tipico del Sud Italia, in particolare della Puglia e della Campania. Questo piatto si caratterizza per la sua crosta croccante e i bordi riempiti di ingredienti deliziosi. La sua origine risale ai tempi dei contadini, che utilizzavano le parti più povere del pane per creare un piatto sostanzioso e saporito. Oggi, possiamo gustare questa prelibatezza in compagnia di amici e familiari, durante una serata estiva o in occasione di una festa.
- Inizia preparando l’impasto, amalgamando farina, grano, lievito di birra e acqua tiepida.
- Lascia lievitare l’impasto per circa un’ora, coperto con un panno umido.
- Stendi l’impasto in una teglia, lasciando i bordi un po’ più spessi.
- Farcisci i bordi con un mix di stracchino, pangrattato, prosciutto cotto e patate lessate.
- Spargete sulla superficie dell’impasto olio, origano, pepe nero e sale.
- Distribuite pomodori freschi, zucchine e basilico sulla superficie.
- Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la crosta non sarà dorata.
- Sfornate e lasciate raffreddare per alcuni minuti.
- Servite con mozzarella fresca e pomodori conditi con olio e basilico.
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