Cheesecake frutti di bosco e glassa a specchio, una ricetta da scoprire
La ricetta Cheesecake frutti di bosco e glassa a specchio è una innovativa variante del classico piatto anglosassone. Origini da un lontano angolo della costa orientale degli Stati Uniti, questo cheesecake si distingue per il sapore delicato dei frutti di bosco e la glassa a specchio che ne coronano la cima. Solitamente gustato durante le feste e le ricorrenze di fine estate, questo piatto spezza la monotonia della stagione con il suo tono colorato e delizioso.
- Preriscalda il forno a 180°C. In un food processor, comprimi i biscotti secchi con il burro.
- Cospargi il composto di biscotti in una teglia da forno di 20 cm di diametro.
- Sciogli il cioccolato bianco con il latte nel microonde e lascia raffreddare.
- Sbatti il formaggio Philadelphia con lo yogurth, la colla di pesce e il colorante alimentare fino a quando non diventa spumoso.
- Aggiungi lo zucchero, i coloranti alimentari e frutti di bosco e continua a sbattere fino a quando non sono ben integrati.
- Versa il composto nel tegame preparato.
- Sbatti la panna e il glassa in un contenitore ampio fino a quando non raggiungono il duplo del volume.
- Schiaccia la glassa nel centro del composto di cheesecake.
- Copri il piatto con dei fogli di alluminio e cuoci per 45 minuti.
- Rimuovi i fogli e cuoci altri 15 minuti.
- Rivesta il piatto con la panna montata e il cioccolato bianco e servisci.
- Guarnisci il piatto con frutti di bosco freschi.
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