La ricetta TARTE TATIN DI POMODORINI è un classico della cucina francese, variato e reinterpretato per essere degno di essere servito anche in un contesto moderno. Questo piatto è caratterizzato dai sapori intensi e profumati dei pomodorini, sposati con la croccantezza della pasta sfoglia e il tocco leggero di formaggi. È un’ottima scelta per una cena estiva o per un aperitivo raffinato.
- Scegli i pomodorini più piccoli e freschi disponibili e puliscili da spine e semi.
- Fai sciogliere 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine in una padella e cuoci i pomodorini per circa 5 minuti, finché non iniziano a diventare morbidi e fragranti.
- In una ciotola, combina 2 uova, 1 cucchiaio di zucchero e sale, e mescola bene.
- Frai un impasto con la pasta sfoglia e stendilogo su un’incrostata.
- Ricolloca i pomodorini sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo di circa 1 cm di larghezza.
- Sfoglia gli ingredienti a forma di tarta e adorna con formaggi grattugiati.
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