La ricetta Crostini di pane di segale con rucola, feta e melanzana è un delizioso piatto estivo che richiama i sapori e gli aromi del Mediterraneo. Questo antipasto fresco e leggero è originario della cucina greca, dove le melanzane e la feta sono ingredienti fondamentali. Di solito viene servito come aperitivo o antipasto durante le serate estive, accompagnato da un buon vino bianco.
- Taglia le melanzane in fette sottili e grigliale per 2-3 minuti per lato, finché non saranno morbide e lievemente carbonizzate.
- Lava le foglie di rucola e asciugaletameli.
- Togli le crostini di pane di segale dal forno e lasciale raffreddare.
- Scegli i pomodorini più maturi e tagliali a metà.
- Mischia la feta sbriciolata con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
- Assembla i crostini mettendo una fetta di melanzana, una foglia di rucola, un pomodorino e un cucchiaio di feta sulla superficie di ogni crostino.
- Serva immediatamente e gusta!
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