La ricetta Bucatini all’amatriciana è un piatto tradizionale italiano che proviene dalla zona di Amatrice, nel Lazio. È noto per i suoi sapori intensi e corposi, che derivano dalla combinazione di guanciale, pomodori e formaggio pecorino. È un piatto che si gusta solitamente durante le occasioni speciali e le feste, ma anche in occasione di una semplice cena in famiglia.
- Tritare l’aglio e la cipolla e soffriggerli in strutto in una padella fino a quando non saranno morbidi e trasparenti.
- Aggiungere il guanciale e la pancetta tritati e cuocerli fino a quando non saranno croccanti.
- Unire i pomodori freschi e il peperoncino rosso tritati e cuocerli per alcuni minuti.
- Aggiungere il sugo e cuocere la salsa per almeno 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Cuocere i bucatini in acqua salata e scolarli al dente.
- Mescolare la salsa con i bucatini e aggiungere il formaggio pecorino grattugiato.
- Servire il piatto caldo, aggiungendo eventualmente un po’ di peperoncino in più per gli amanti del piccante.
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