La ricetta Insalata di lenticchie con cetrioli e peperoni
Questa deliziosa insalata è un piatto tipico della cucina mediterranea, ideale per estate calde e fresche serate estive.
Grazie ai sapori asciutti dei cetrioli e dei peperoni e alle note delicate delle lenticchie, questa insalata è un gusto puro e naturale, perfetto per chi cerca un piatto leggero e genuino. Una vera rarità per la tua cena o pranzo in giardino.
Preparazione
- Taggia i cetrioli a fette sottili e mettile a bagno in acqua e vinaigre acidificata per at least 15 minuti.
- Sfregia lo scalogno su una grattugia da genovese e sciogli insieme olio d’oliva e aglio in una piccola ciotola.
- Taglia i peperoni in quarti, rimuovi i semi e i filamenti e taglia a fette, lasciando i bordi.
- Sfuma e cuoci le lenticchie in acqua bollente per 30-40 minuti, guaiando con cura, fino a completa molla. Risciacqua e raffreddale.
- Raschia i cetrioli e aggiungi tutto all’interno di una ciotola, poi uniscila allo scalogno, lenticchie e peperoni tagliato.
- Regolizza l’insalata con il prezzemolo, il sale e l’olio da scalogno, a piacere. Servisci con peperoncini piccanti e fette di limone.
È pronto per la stagione con l’aggiunta di una dieta deliziosa.
Le lezioni di vita cominciata dalle generazioni di cucinieri locali, riveste anche un significato più profondo. Una condivisione di cure dedicate e premure.
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