La ricetta Gnocchi freddi zucchine mazzancolle e pesto rappresenta un autentico esempio di cucina estiva, leggera e fresca. Originaria del sud Italia, questa ricetta è tipica di quei giorni d’estate in cui il caldo è soffocante e il corpo chiede cibi rinfrescanti e nutrienti. Il piatto, infatti, è caratterizzato da un’unione di sapori delicati, come quelli delle zucchine e delle mazzancolle, con la cremosità del pesto e la morbidezza dei gnocchi di patate.
I seguenti passaggi ti guideranno nella preparazione di questo delizioso piatto:
- Cuoci i gnocchi di patate in abbondante acqua salata fino a quando non vengono a galla.
- Nel frattempo, pulisci e taglia a rondelle le zucchine, poi saltale in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale.
- Cuoci le mazzancolle in una padella separata con un po’ d’olio e sale, fino a quando non saranno teneri e rosa.
- In una grande insalatiera, condisci i gnocchi cotti con il pesto, mescolando bene.
- Aggiungi le zucchine e le mazzancolle alla insalatiera e mescola delicatamente.
- Servi immediatamente e buon appetito!
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