, ricetta che affonda le radici nella cucina mediterranea, dove i sapori freschi e naturali dei vegetali sono valorizzati in un’equilibrata e leggera combinazione di ingredienti. Questo classico piatto è un perfetto accompagnamento per una giornata estiva o per un momento di relax, quando la voglia è quella di scegliere qualcosa di fresco e genuino.
- In un grande contenitore, scaldi 2 cucchiai di olio a fuoco medio-alto.
- Aggiungi 1 cipolla tritata e lascia cuocere per 2-3 minuti fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi 2-3 carote tritate e lascia cuocere per 5 minuti fino a quando diventano tenere.
- Aggiungi 1-2 zucchine tritate e lascia cuocere per 3-4 minuti fino a quando diventano teneri.
- Aggiungi 1-2 melanzane tritate e lascia cuocere per 3-4 minuti fino a quando diventano teneri.
- Aggiungi 2 pomodori cubettati e lascia cuocere per 2-3 minuti.
- Rimescola aggiungendo 1 cucchiaio di burro e lasciare sciogliere.
- Agiungi un pizzico di sale e 1/4 di tazza di noci tritate.
- Cuocere il cous cous secondo le istruzioni del pacchetto, poi uniscilo al rispettivo contenitore con le verdure. Lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.
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