La ricetta Crostino di cicoria e uova strapazzate è un delizioso antipasto italiano che richiama sapori rustici e campagnoli. Originaria della regione Umbria, questa ricetta è un esempio di come si possano combinare ingredienti semplici per creare un piatto gustoso e sfizioso. Il Crostino di cicoria e uova strapazzate è solitamente servito come antipasto o come snack nel contesto di festività e riunioni di famiglia.
Per preparare questo delizioso piatto, segui i passaggi seguenti:
- Tosta i crostini di pane fino a renderli croccanti e fragranti.
- In un mixer, trita l’aglio e il peperoncino piccante finemente.
- In una padella, soffriggi l’aglio e il peperoncino in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi la cicoria tritata e cuoci fino a quando non sarà morbida.
- In una ciotola, sbatti le uova e condisci con sale, pepe e parmigiano.
- Aggiungi le uova strapazzate alla padella con la cicoria e mescola bene.
- Togli la padella dal fuoco e aggiungi un pizzico di paprica.
- Disponi i crostini tostati su un vassoio e guarnisci con la cicoria e le uova strapazzate.
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