La ricetta Insalata di cavolo rosso, finocchi, carote e frutta secca è un piatto fresco e saporito, originario dei mercati ortofrutticoli estivi. Questa ricetta è caratterizzata da sapori dolci e crunch, tipici dell’unione di cavolo rosso, finocchi e carote, arricchiti dalle note tostate delle frutta secca. Il piatto è solitamente gustato durante le giornate estive, come antipasto o contorno, e si presta anche a essere servito come piatto unico leggero e sano.
- Lava e asciuga le foglie di cavolo rosso,poi tagliale a strisce sottili.
- Sbuccia e grattugia le carote,poi tagliale a dadini.
- Pulisci e affetta i finocchi,poi tagliali a fettine sottili.
- In un’insalatiera, unisci cavolo rosso, carote e finocchi.
- In un piccolo mixer, frulla noci e anacardi fino a ottenere una graniglia grossolana.
- Aggiungi la graniglia di frutta secca all’insalatiera.
- Condisci con olio, aceto balsamico, sale e pepe.
- Mescola bene per distribuire uniformemente i sapori.
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