La ricetta Panettoncino al mais ? dolce tipico di Campobasso è una vera e propria icona della tradizione gastronomica del Molise. Questo dolce è nato dalle cucine della città di Campobasso, dove il mais è un prodotto principale e da sempre riconosciuto. Il Panettoncino al mais è un piatto che richiama i sapori autunnali, con il profumo del mais tostato e il gusto del cioccolato che si fondono in un’unione perfetta. È un dolce che viene solitamente offerto durante le feste e le celebrazioni, come il Natale o le feste patronali.
Ricetta
- Prendi 250g di burro morbido e sbatti 100g di zucchero fino a ottenere una crema chiara e vellutata.
- Aggiungi 2 uova intere e un tuorlo d’uovo, sbattuti separati, e continua a sbattere il composto finché non è omogeneo.
- Mischia 250g di farina 00 con 50g di farina di mais tostata e setacciata.
- Aggiungi il composto di farina al mix di uova e burro, e continua a mescolare fino a ottenere un panetto omogeneo.
- Aggiungi 1 cucchiaio di liquore, 1 pizzico di vanillina e ¼ di cucchiaio di sale, e continua a mescolare per bene.
- Stampa il composto in una forma per panettone, aiutandoti con un coperchio o con pellicola trasparente.
- Inforna il panettoncino in forno a 180°C per 45-50 minuti, o fino a quando non è dorato.
- Sforna il panettoncino e lascia raffreddare.
- Decorare con gocce di cioccolato e servire.
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