La ricetta Risotto ai funghi porcini è un piatto tradizionale italiano che nasce dalle regioni settentrionali, in particolare dal Piemonte e dalla Lombardia. Questo risotto è caratterizzato da un sapore forte e deciso, grazie alla presenza dei funghi porcini, che si abbinano perfettamente al riso parboiled. Di solito viene gustato come piatto principale durante i pranzi delle festività autunnali e invernali.
- Scegli i funghi porcini freschi e puliteli con cura, eliminando le parti eventualmente rovinate.
- In un tegame, fate soffriggere l’aglio tritato con l’olio e il burro fino a quando non sarà dorato.
- Aggiungete i dadi e fate cuocere per alcuni minuti, fino a quando non saranno ben dorati.
- Versate il brodo caldo a poco a poco, mescolando continuamente, e fate cuocere fino a quando il riso non sarà al dente.
- Aggiungete i funghi porcini e fate cuocere per altri 5 minuti, fino a quando non saranno ben insaporiti.
- Infine, aggiungete il parmigiano e il prezzemolo tritato, mescolate bene e servite caldo.
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