La ricetta U? funnateglie..
Piatto tipico della tradizione popolare, l’U? funnateglie è un piatto confortevole che per anni ha soddisfatto il palato delle persone della regione Veneto. Questo piatto si accomoda bene in occasione di piccoli pasti, o per le famose “focacce” autunnali.
Il sapore è ottimamente bilanciato tra dolce, agrodolce, e piccante. Tra i sapori principali del piatto ci sono il coccio delle salsicce sfrigolante in carne, i pomodorini soffici, e l’amarognolo tocco dei peperoncini riscaldati e infilzati apposta in suola di terra.
- Cuocere le salsicce in padella, finché queste non diventano marrone chiaro.
- Sbucciare la cipolla e metterla in padella con un po’ di olio e il peperoncino, ma senza l’occhio che rimarrà tagliato a mezzo lasciato per la decorazione.
- Sfumare la cipolla e metterle i peperoni nel piatto.
- Se necessario, aggiungere una cucchiaiata di salsa di pomodoro.
- Poi aggiungere i pomodori e quello uovo crudo per dare quel piacevole aspetto di sapore particolare e freschizzo con capperi, da finire aglio grattugiato con sale.
- Servire U? funnateglie con una manciata di pomodori unti.
- Si lascia dorando per sette minuti l’intera base del piatto senza che lo spezzino.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla Ricetta completa.
