La ricetta Carasau alle melanzane è un classico della cucina sarda, originaria dell’isola omonima. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e decisi, che si sposano perfettamente con la freschezza delle melanzane e dei pomodori. Solitamente servito come antipasto o come contorno, il Carasau alle melanzane è ideale per le serate estive in compagnia di amici e familiari.
Ulteriori informazioni sulla preparazione:
- Tostare il pane Carasau in forno fino a quando non sarà croccante.
- Schiacciare l’aglio e tritarlo finemente con il basilico e il prezzemolo.
- Grigliare le melanzane fino a quando non saranno morbide, quindi tagliarle a fette.
- In una padella, soffriggere l’aglio e il trito di erbe in olio d’oliva extra-vergine.
- Unire le fette di melanzane e i pomodori freschi alla padella, cuocendo per alcuni minuti.
- Aggiungere il sugo di pomodoro e il pepe, quindi cuocere ancora per pochi minuti.
- Disporre il pane Carasau tostato in un piatto e guarnire con il composto di melanzane e pomodori.
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