La ricetta Pasta fredda al pesto di nocciole e rosmarino è un piatto fresco e saporito, perfetto per le giornate estive. Originaria del nord Italia, questa ricetta unisce i sapori intensi delle nocciole e del rosmarino con la delicatezza della pasta corta, creando un piatto unico e delizioso. Solitamente gustato durante i pranzi estivi all’aperto, questo piatto è ideale per condividere con amici e familiari.
- Comincia preparando la pasta seguendo la ricetta della pasta fatta in casa, usando farina, lievito, latte e sale.
- Dopo aver lasciato riposare la pasta, cuoci in acqua salata e lascia raffreddare.
- In un mixer trita le nocciole con aglio e rosmarino fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi olio d’oliva extra-vergine al composto e mescola bene.
- In un grande bowl, unisci la pasta raffreddata con il pesto di nocciole e rosmarino e mescola delicatamente.
- Aggiungi zucchine sminuzzate e olio extravergine, condendo con sale e pepe nero a piacere.
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