La Fritto misto di pesce sette regole per un fritto perfetto è un piatto tipico della cucina mediterranea, che richiama sapori freschi e marinati. Il contesto ideale per gustare questo piatto è durante una fresca serata estiva, accompagnato da una vista sul mare. I sapori tipici sono quelli del pesce fresco, delle erbe aromatiche e dell’olio extravergine.
- Pulisci i calamari, i gamberi, le mazzancolle e le seppie, eliminando le parti non commestibili.
- Taglia i calamari e le seppie a strisce sottili, mentre i gamberi e le mazzancolle lasciali interi.
- In una ciotola, mescola la farina e la farina di semola per creare un impasto leggero.
- Passa ogni pezzo di pesce nell’impasto di farina, eliminando l’eccesso.
- Riscaldare l’olio di semi di girasole e il grasso animale in una padella profonda a fuoco medio-alto.
- Friggi il pesce preparato in batch, fino a quando non sarà dorato e croccante.
- Scola il fritto su carta assorbente e servilo caldo con un filo di olio extravergine e un pizzico di sale.
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