La ricetta Crescia Eugubina – ricetta pane tradizionale eugubino è semplice, ma al tempo stesso mette in evidenza la tradizione culinaria del territorio etrusco.
La Crescia Eugubina è un pane croccante e friabile, dal sapore caratteristico e leggermente salato. La sua consistenza stracciata, tipica della cottura al forno a legna, la rende perfetta per essere gustata in compagnia, accompagnando formaggi locali e salumi.
- in una ciotola grande, mescola la farina con il lievito e il sale.
- aggiungi l’acqua poco alla volta, impastando con energia fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
- copire la ciotola con un canovaccio umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per almeno due ore, fino al raddoppio del volume.
- su una superficie livellata infarinata, stendere l’impasto fino ad ottenere uno spessore di circa 2 cm.
- porre la crescia su una teglia leggermente oliata e lasciare lievitare per un’altra mezz’ora.
- preriscaldare il forno a 200 gradi e infornare la crescia.
- cuocere per circa 20 minuti, finché la crescia non risulta dorata e croccante.
- togliere la crescia dal forno e lasciarla raffreddare su una gratella prima di tagliarla e servirla.
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