La ricetta Torta di albumi e limone è un dolce fresco e leggero, originario del sud Italia, dove il limone è protagonista. Questo piatto rappresenta la perfetta unione di sapori acidi e dolci, ideale per le calde giornate estive. Viene solitamente gustato come dessert dopo un pranzo o una cena leggera, o come semplice spuntino pomeridiano.
Per preparare questa ricetta, seguirai i seguenti passaggi:
- Miscela in una ciotola gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una consistenza spumosa.
- In un’altra ciotola, mescola la farina, la farina 00 e l’amido di mais.
- Aggiungi il latte, il limoncello, il succo di limone e l’olio di semi alla miscela di albumi.
- Unisci le due miscele e aggiungi il yogurth.
- Versa il composto in uno stampo imburrato con olio di semi di girasole.
- Cuoci in forno a 180°C per 35-40 minuti.
- Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.
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