La ricetta Triglie arrosto è un piatto classico della cucina mediterranea, originario della zona costiera del vicino oriente. Questo piatto rappresenta in modo espresso il rapporto tra l’esaltazione dei sapori e la semplicità dell’intero abbinamento offerto dalla ricetta. La combinazione di triglie grigliate con ingredienti freschi, ben conditi e cotti al punto giusto, renderà questa ricetta degna di una cena in ristorante.
Preparazione:
- Scegliete e lavate accuratamente le triglie, eliminando visceri e filamenti di pelle.
- Stendete le triglie su una superficie asciutta e irrorateli l’olio d’oliva.
- Aggiungete del sale sulle triglie e preparatele per l’arrosto.
- Nel frattempo, scaldare una griglia per procedere con l’arrosto, o anche una padella su fiamma alta.
- Inserire le triglie arrosto e lasciare cuocere fino a una cottura completa.
- Chiudere la cottura e servire i piatti completi.
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