La ricetta Insalata di orzo con salmone fresco e pesto nasce dall’unione di sapori mediterranei e freschezza estiva. L’orzo, tipico cereale mediterraneo, si sposa perfettamente con il salmone fresco, dono inaspettato del mare, mentre il pesto, con il suo aroma intenso di basilico e pinoli, conferisce un tocco inconfondibile.
Questa insalata è un piatto versatile, ideale per un pranzo leggero, un buffet o un picnic all’aperto.
- Cuoci l’orzo in acqua salata secondo le indicazioni della confezione.
- Lava e taglia a metà i pomodorini.
- Sottile salmone fresco crudo.
- Lava il basilico e tamponalo bene.
- Sminuza finemente le mandorle.
- Prepara il pesto con basilico, mandorle, pinoli, olio extra vergine d’oliva, sale e parmigiano reggiano o pecorino romano.
- Unisci l’orzo cotto, i pomodorini, il salmone e il pesto in una ciotola capiente.
- Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Condisci con un filo di olio extra vergine d’oliva tritate finemente dei pecorino romano o parmigiano reggiano.
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