La ricetta Cordon blue di melanzane è un piatto originario della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori decisi e gustosi. Le melanzane, protagonististe di questo piatto, vengono farcite con un mix di ingredienti sapidi e successivamente fritte, donando un contrasto di texture e sapori unico. Solitamente, il Cordon blue di melanzane viene servito come antipasto o secondo piatto in occasioni informali, come cene con gli amici o pranzi estivi.
- Togli le foglie dalle melanzane e tagliale a fette spesse circa 1 cm.
- Infarina le fette di melanzana e scuotile per rimuovere l’eccesso di farina.
- Friggi le melanzane in olio bollente fino a quando non saranno dorate.
- Togli le melanzane dall’olio e lasciale raffreddare su carta assorbente.
- Farcisci le melanzane con un mix di prosciutto cotto, sottilette e uova sbattute.
- Chiudi le melanzane e friggile nuovamente fino a quando non saranno ben dorate.
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