La ricetta Merluzzo e patate in guazzetto di pomodoro è un classico della cucina italiana, tipico del periodo primaverile-estivo.
L’aroma deciso dei pomodori maturi, dell’aglio e del basilico si sposa alla perfezione con la delicatezza del merluzzo e la morbidezza delle patate. Questo piatto, semplice e genuino, è solito essere gustato in famiglia o con gli amici durante una cena casalinga.
- Lava e taglia i pomodori a pezzi.
- Pele e trita l’aglio.
- Tritare finemente il prezzemolo e il basilico.
- Sciacqua e taglia a cubetti le patate.
- In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere l’aglio.
- Aggiungi i pomodori, il peperoncino fresco e in polvere, la polpa di pomodoro e cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Nel frattempo, disponi le fette di merluzzo in una pirofila.
- Aggiungi i cubetti di patate e condiscili con sale e pepe.
- Versa il guazzetto di pomodoro sulle patate e sul merluzzo.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
- A cottura ultimata, guarnisci con il prezzemolo tritato e con qualche fettina di limone.
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