La ricetta Seppia e patate in rosso primo e secondo in una pentola è un classico della cucina mediterranea, originario della Sardegna. Si tratta di un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che si abbina perfettamente al contesto dell’estate e dei banchetti di mare.
Preparazione:
- Taglia l’aglio a fette sottili e soffriggi in olio caldo nel medio-alto fondello in acciaio inox. Aggiungi poi i pomodori mon-datucci, affettati, e insaporisci con un pizzico di sale, pepe e un po’ di prezzemolo trito.
- Una volta sbollentati i pomodori, aggiungi le patate bollite poi tagliate a fette e il vino bianco. Sfumino, a fuoco basso, per 10 minuti, per permettere che il liquido si assorbisca.
- Aggiungi le seppie, già pulite e innestate. Fate rosolare per 5-7 minuti a fuoco medio-alto circa, evitando di mescolare.
- Prepara una salsa col prezzemolo tritato e acciughe sott’olio dissolte nel po’ di brodo e aggiungi ai componenti a bollire, quando già tagliate a striscioline.
- Basa i primi piatti con il composto seppie e patate.
- Termina eventualmente con un’insalata, per equilibrare abbondantemente lo sapore.
- Ricorda di aggiungere sale in base al gusto. Basta un pizzico magari rimosso prima cuociamo in pentola l’uccelletto.
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