La ricetta Melanzane in sfoglia è un piatto tipico della cucina italiana, origine del sud dell’Italia, che combina i sapori intensi delle melanzane con la delicatezza della pasta sfoglia. Solitamente gustato in occasioni speciali o come antipasto, questo piatto offre un’esperienza gastronomica unica e saporita. La combinazione di melanzane, pomodoro e parmigiano crea un’armonia di sapori che si sposa perfettamente con la croccantezza della sfoglia.
- Lavare e tagliare le melanzane a fette sottili, mettendole da parte.
- Scaldare l’olio d’oliva extra-vergine in una padella e aggiungere le melanzane, facendole soffriggere fino a quando non sono tenere.
- Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e il pepe, e continuare a cuocere per alcuni minuti.
- Stendere la pasta sfoglia e riempirla con le melanzane cotte, aggiungendo il parmigiano grattugiato.
- Chiudere la sfoglia e metterla in forno caldo per circa 20-25 minuti, o fino a quando non è dorata.
- Servire caldo, guarnito con olio e parmigiano a piacere.
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