La ricetta PASTA al PESTO di AVOCADO e ZUCCHINE – vegan light cremosa è un piatto estivo e fresco, caratteristico della cucina mediterranea, dove i sapori della natura si incontrano per creare un’esperienza gastronomica unica. Questo piatto si distingue per la sua leggerezza e cremosità, grazie all’avocado, e per la freschezza del basilico e delle zucchine. Solitamente gustato durante le serate estive, questo piatto è perfetto per chi cerca una ricetta facile, sana e deliziosa.
- Monda e lava le zucchine, tagliandole a cubetti piccoli per una cottura uniforme.
- Schiaccia l’aglio per rilasciarne il sapore e il profumo.
- Frulla gli avocado con il basilico, il succo di lime, il sale e il pepe per creare un pesto cremoso.
- Cooka la pasta tipo penne al dente, scolando e conservando un po’ di acqua di cottura.
- Unisci il pesto di avocado alla pasta, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per ottenere la giusta consistenza.
- Aggiungi le zucchine cotte e il basilico fresco per completare il piatto.
- Spruzza con succo di lime e aggiungi una spolverata di sale grosso per dare un tocco finale.
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