La ricetta Marmellata di cipolle di Tropea nasce in Calabria, più precisamente nella città di Tropea, dove le cipolle rosse sono protagoniste delle tavole locali. Questo piatto è noto per i suoi sapori dolci e aciduli, che si possono gustare come accompagnamento ideale per formaggi, carni e pesci. Solitamente, la Marmellata di cipolle di Tropea viene servita come antipasto o come ingrediente per piatti più complessi.
- Pelare e affettare le cipolle rosse, lasciandole a macerare per almeno 30 minuti in una soluzione di aceto e vino bianco.
- In un pentolino, sciogliere lo zucchero in poca acqua, fino a ottenere una syrup denso.
- Unire le cipolle macerate alla syrup di zucchero e cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando le cipolle saranno diventate morbide e la marmellata sarà densa.
- Lasciare raffreddare la marmellata e conservarla in frigorifero per almeno 24 ore prima di servire.
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