Questo piatto originario della Liguria è una vera e propria scoperta dei sapori. Le pennette, cuoce a puntino, ricoperte di un sapiente condimento a base di pesto genovese, arricchito dai deliziosi gamberetti sgusciati. Un primo piatto facile da preparare ed elegante che può essere gustato sia nei momenti di relax, sia come base per occasioni più formali.
Viene solitamente servito durante le feste di compleanno e durante le cene di stagione, insieme a un buon vino bianco.
- Portate a ebollizione una pentola d’acqua e aggiungeteci un pizzico di sale, poi cuocete le pennette rigate al dente.
- In un mixer, miscelate il basilico fresco con olio d’oliva, facendo attenzione a non far diventare troppo densa la pasta.
- Versate il pesto ottenuto sulle pennette ancora calde, mescolate a lungo, assicuratevi di amalgamare bene i sapori.
- A cottura terminata, aggiungete i gamberetti sgusciati, mescolate e servite a caldo, arricchito dal pepe nero macinato.
- Se desiderate aggiungere un po’ di croccante, potete guarnire con una noci spezzettata.
- Buon appetito!
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