La Crêpes alla farina di ceci farcite con funghi champignon e stracchino è un piatto originario della cucina europea, caratterizzato da sapori delicati e aromi intensi. Questa ricetta è perfetta per essere gustata in occasione di una cena intima o di un pranzo speciale, accompagnata da un buon vino e da una conversazione piacevole. I funghi champignon e lo stracchino conferiscono al piatto un sapore ricco e deciso, mentre la farina di ceci gli dà una nota leggera e delicata.
- In una ciotola, mescolare la farina di ceci con l’olio d’oliva extra-vergine, l’aglio tritato e un pizzico di sale.
- A parte, tritare i funghi champignon e farli rosolare in una padella con un filo d’olio d’oliva e un pizzico di curcuma.
- Unire i funghi rosolati alla farina di ceci e mescolare il tutto.
- In un’altra ciotola, sbattere le uova e aggiungerle alla miscela di farina di ceci e funghi.
- Versare la miscela in una crêpesière o in una padella piccola e calda, e cuocere le crêpes fino a quando non saranno dorate e ben cotte.
- Farcire le crêpes con lo stracchino e il prezzemolo tritato, e servire ancora calde.
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