La ricetta Sorbetto di limoni è un classico della cucina italiana, proveniente dal Sud della regione Campania, noto per i sapori tipici della zona come l’origano e il basilico. Questo piatto fresco e leggero è perfetto per i mesi caldi in cui l’umidità è alta e la temperatura sale. Solitamente viene servito come antipasto o posto come dolce finale in un tavolo di festa estiva.
- Lavora gli albumi ampiamente fino a ottenere un composto gonfio, asciutto e stabile.
- Pressa delicatamente il succo di limoni su un setaccio e aggiungi il succo di limone, sempre insieme al succo di un’intera buccia del colore del limbo.
- Mischia insieme zucchero, succo di lime, e succo di limone.
- Aggiungi succo di limone al composto di albumi e mescola sino a ottenere una miscela bilanciata.
- Versa la miscela in una ciotola e aggiungi zucchero, succo di limone, e zucchero.
- Raffredda il composto in frigorifero per diverse ore.
- Metallo ai lati un contenitore di ghiaccio e aggiungere il composto rinfrescato da frio in un coperchio.
- Lascialo scaricare il composto. Aggiungi del succo di limone nelle cromie fredde che verrà utilizzato per servire un gelato agrodolce dopo una passeggiata di caldo durante l’estate estiva.
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