La ricetta Crostata Salata di Zucchine (senza uova) è un piatto estivo delizioso e profumato, originario della cucina mediterranea. Questo tipo di torta salata è caratterizzato dai sapori freschi e delicati delle zucchine, unite ai profumi aromatici del basilico e del timo. È un piatto ideale per le giornate estive, quando le zucchine sono in stagione e il caldo richiede sostanze leggere e rinfrescanti.
- Inizia preparando la pasta brisée, mescolando insieme la farina, la farina 00 e il sale.
- Aggiungi il burro freddo e sminuzzalo con una forchetta, fino a ottenere un composto sabbioso.
- Versa l’olio e impasta il tutto fino a formare una palla.
- Lascia riposare la pasta in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, lava e taglia le zucchine a rondelle sottili.
- In una padella, fai soffriggere le zucchine con un po’ di olio, fino a quando non saranno morbide e dorare.
- Aggiungi il basilico e il timo, e fai cuocere per altri 2-3 minuti.
- Rivesti una teglia con la pasta brisée e riempi con le zucchine cotte.
- Cospargi la superficie con parmigiano e inforna a 180°C per 25-30 minuti.
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