La ricetta Risotto al caffè è un piatto unico e innovativo che combina il classico risotto italiano con il piccolo tesoro del caffè. Origini incerte, potrebbe essere derivato da ricette di chef italiane o di ambiente internazionale, l’aspetto saliente è la ricchezza di gusti e sapore rilassato che ne risulta.
Risotto al caffè, una descrizione del piatto non è superflua. Il caffè non ti immagini, infatti, è ben nascosto sotto l’accordo del riso, della cipolla, olio e brodo, ma ne arriva lo svolazzante vapore di un sapore intimo e ricca nota.
- Metti a tostare l’olio in una pentola, mentre pulisci e triti la cipolla. Gira a fuoco lento con il coperchio per circa 20 minuti
- Metti a scaldare una pentola con due centimetri c’è del brodo. Trasferisci la pentola sul gas del riscaldamento
- Aggiungi il riso e il sale. Versa un po’ di brodo ogni volta e lascia asciugare (circa in 30 min).
- Aggiungi l’olio con la cipolla a rosolare mentre si mangia giusto il risotto, il succo del caffè e infine a tostare
- Alfine, gustalo
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