La ricetta pasta con gamberi olive e crema di zucchine è un piatto estivo che richiama la classicità della cucina mediterranea. Le sue origini sono nella tradizione italiana, dove è spesso servito come primo piatto in occasione di cene estive con gli amici e la famiglia. Il suo sapore tipico è leggero e fresco, con un delicato equilibrio tra il succulento sapore dei gamberi, la sapidità delle olive e la crema di zucchine che ne esalta la delicatezza.
- Pulisci i gamberi e togli loro la testa e il carapace, quindi lavali sotto l’acqua corrente e asciugali con carta da cucina.
- In un pentolino scalda due cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e soffriggi l’aglio tritato e lo scalogno finché non siano dorati.
- Aggiungi i gamberi e cuoci per 2-3 minuti, finché non siano rosa e cotti.
- In un’altra padella, soffriggi le olive nere in un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine per 2-3 minuti.
- Cuoci la pasta in acqua salata, scolala e condiscila con il succo di limone e un po’ di pepe.
- In un blender, frulla le zucchine con un po’ di olio d’oliva extra-vergine e sale, fino a ottenere una crema liscia.
- In un grande piatto, combina la pasta, i gamberi, le olive e la crema di zucchine.
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