La Torta salata di porri e patate è un delizioso piatto tipico della tradizione culinaria italiana. La sua origine risale ai tempi antichi, quando le massaie rurali elaboravano semplici ingredienti per creare piatti sostanziosi e nutrienti. Questa ricetta è caratterizzata da sapori forti e decisi, come quelli del formaggio grana e del pecorino, che si sposano perfettamente con il dolce sapore dei porri e delle patate. La Torta salata di porri e patate è solitamente gustata come antipasto o come piatto unico, specialmente durante le occasioni conviviali e le feste rurali.
- Prepara una sfoglia di pasta fresca con farina, olio e sale.
- Lascia riposare la sfoglia per almeno 30 minuti.
- Lessa le patate e i porri e tritali grossolanamente.
- Unisci il formaggio grana e il formaggio pecorino ai porri e alle patate, aggiungendo un pizzico di pepe.
- Aggiungi le uova sbattute al composto e mescola bene.
- Stendi la sfoglia e versa il composto al centro, lasciando un bordo di circa 2 cm.
- Chiudi la torta e sigilla i bordi.
- forna in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la torta non sarà dorata.
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